学会出版センターという会社から出版されており 小苗直秀さん、小嶋操さん、古郡三千代さんが書いておられる ワサビの全て 日本古来の香辛料を科学するという本を購入しました。 書籍「わさびの全て」 ワサビの種類の話に始まり、由来や歴史などのルーツ、 栽培方法から生産と流通の話というマニア向けの話があり そしてワサビの成分につ...
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わさびじん
わさびが大好きで食べ比べをしたり効能を調べるなどしています。
わさびは日本が世界に誇るジャパニーズフードであり文化だと思っています。
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